Pavé de morue

Morue à la tomate, riz aux olives vertes

Pavé de morue
Pavé de morue à la tomate, riz aux olives vertes

Départ J-7, opération vidage de placard et improvisations avec les restes. Bon je vous rassure ce n’est pas non plus la sortie des aliments périmés. J’avais fais quelques amplettes aux marché la semaine dernière en vue du retour du chéri !

Voici donc une petite recette inspirée de plusieurs choses trouvées par ci par là (sites que je ne retrouve pas d’ailleurs !!).

Ce que vous avez besoin pour 2 personnes :

– 2 pavés de morue

– 250ml de lait

– 1 oignon

-Une brique de coulis de tomates

– 2 tomates fraîches

– 150g riz basmati

– 1 petite boîte d’olives vertes

– huile d’olive, sel, poivre, piment d’espelette

 

1) Coupez et ciselez l’oignon. Faites le revenir à la poêle avec de l’huile d’olive quelques minutes.

2) Coupez les tomates en petits carrés et ajoutez cette préparation aux oignons. Ajoutez la brique de coulis ainsi que le sel, le poivre et un peu de piment d’Espelette. Laissez le tout mijoter.

3) Faites bouillir l’eau pour le riz et laisser le cuire 15/20 minutes.

4) Mettez les pavés de morue à chauffer dans une casserole avec le lait (froid). Dès que le lait est à ébullition, sortez la casserole du feu et laissez les morues pocher pendant 10 minutes.

5)  Dès que le riz est cuit, ajoutez les olives coupées et un peu d’huile d’olive .

6) Servez chaud les pavés de morue et recouvrez les de sauce tomate, le tout  accompagné d’un peu de riz aux olives.

Pocher le poisson dans le lait est une excellente idée, très facile et sans odeur. Et puisque le pain est mon pêché mignon, j’ai accompagné ce plat de bonnes tranches de pain de campagne aux olives noires.

 

Laisser un commentaire

%d blogueurs aiment cette page :