Goûter du dimanche: Cookies au Chocolat & Beurre de cacahuète

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Nous étions invités à un barbecue samedi dernier, j’ai sauté sur l’occasion pour faire un dessert (chéri n’étant pas fan c’est toujours moi qui les mange..). Donc faire des gateaux à amener en soirée, c’est le top du top.

Je vais faire des cookies mais j’hésite entre deux recettes. Celle des cookies au chocolat & beurre de cacahuète me fait saliver, mais 220 g de beurre de cacahuète c’est quand même une tempête calorique. The best recipe of cookies me paraît plus sage. Je décide donc de l’adapter avec du beurre de cacahuète et comme d’habitude je limite les matières grasses et le sucre pour satisfaire mes papilles mais aussi mon régime !

Le résultat était excellent,tout le monde a adoré, même le chéri (si le chéri a aimé c’est que c’est  une valeur sûre !) :

Ingrédients pour environ 16 petits cookies (je préfère les faire petits comme ça j’en mange plus 😉 !) :

  • 100 g de beurre doux
  • 50 à 70 g de beurre de cacahuète
  • 100 g de sucre blanc (la prochaine fois: tester avec 50g de cassonade et 50g de sucre blanc)
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à café de vanille liquide
  • 280 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 150 g de chocolat noir (Nestlé dessert de préférence)

1/ Préchauffer le four à 180 °C.
2/ Battre le beurre mou et le beurre de cacahuète (ne pas faire fondre le beurre) avec les sucres jusqu’à obtention d’un mélange léger et crémeux.
3/ Ajouter l’œuf et la vanille liquide.
4/ Ajouter le restant des ingrédients secs puis les pépites de chocolat. Mélanger.
5/ Former des petites boules avec vos mains, aplatisser les légèrement et les disposer sur une plaque sulfurisée (je n’avais que de l’aluminium aujourd’hui 🙁 ).
6/ Cuire pendant environ 8 à 10 minutes.

Ne pas laisser les cookies cuirent plus de 10 minutes, ils doivent être à peine dorés. C’est normal qu’ils soient « mous », ils durciront en refroidissant.

A tester la prochaine fois:

– Sucre => mettre 50/50 cassonade et sucre blanc
– Ajouter 3 cuillères à soupe de maizena

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